蔡偉倫的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

“半斤”和“八兩” 鄉下的人想上縣城，縣城的人想進省城，到了縣城就有了城的感覺，而到了省城那就是進了城市了。城市是現代文明最燦爛的地方，她象一塊磁石吸引著她周圍的人向她靠攏…… 一 他叫甲丁，因為是獨子就取了這么個名子，他是攀上了一位高官來到這座城市的，這里有一段誰也沒有考證過的傳言： 年青時的甲丁生得身強力壯，在農業學大寨的年代里，他靠著出粗力氣和揪斗階級敵人，一步一步干到了大隊革委會主任。后升為鄉水利站站長，期間發生了半斤酒下肚在水里呆半天的事跡，這就有了“半斤”站長。快奔五十的時候被改稱為“半斤”鄉長，之后老婆隨他農轉非，可三個子女都齊刷刷地大了。某日，為了子女的工作他進城托人，早上出的門天見了黑才把事情說完，往回趕了三十里山路，一進門八十多歲的老母親病了，連夜就往鄉衛生院送……等回到他所在的鄉已是三天以后了。在辦公室還沒坐穩，書記就叫他談話：牛頭溝發了大水，劉副市長檢查災情時發現你無故脫崗，現場撤了你的職務。雖說“半斤”后來作了多次解釋，甚至托人到上邊說情，最后還是自認了倒霉。唉，幾十年風里來雨里去，就這么一錘子沒了！ 話說無巧不成書。半年后劉副市長檢查工作又來到了鄉上，在聽取匯報時身子總是側著，半個屁股接觸沙發，過一陣子向相反的方向作對稱運動一次，還時不時地看一看天氣，說：可能要下大雨了。他的這些情況被出進跑腿的“半斤”留意了，下來一經打聽得到證實——劉副市長的痔瘡犯了。“半斤”想到了鄉干部送給他的密方。……下午天下起了雨，劉副市長服過“半斤”端去的藥并帶上密方走了。后來，劉副市長的痔瘡好了，因此劉副市長和“半斤”就有了交情，總覺得對“半斤”的處理過重了，自己也犯有官僚主義嘛，一句話給“半斤”官復原職，一年后又以其子女在市上工作為由將“半斤”調進了濱市所轄的一個區。 二 他叫志軍，是當兵報名時分管武裝的公社革委會副主任給起的，他是攀上了一位女人來到這座城市的，有了女人就有了與女人有關的事故： 志軍兄弟五個，數他腦子靈活，也數他有了出息。東北珍寶島燃起了戰火，年方十五的小伙子心頭一熱，拿了些自家的土產趁天黑愣頭找到了革委會副主任，那時社會上沒有送禮的風氣，副主任卻見小伙子請戰言詞懇切，甚為感動。半年不到，征兵開始了，志軍作為全公社學習的榜樣順利地到了部隊。他訓練刻苦，受到了表揚；吃的多，一頓最少八兩；當了班長，為了訓練，有時性急踢人一腳，這就有人背后叫他“八兩”班長。“八兩”班長很能干，連年立功、嘉獎，接下來便是入黨、提干。 跳出了農門就不想再回到那個窮山溝。“八兩”所在的部隊是濱市郊縣的駐軍，這就使“八兩”有機會到過濱市，都市使“八兩”著迷，都市的女人更使“八兩”著迷，但是“八兩”心里明白：他與這座城市無緣，他只是這座城市的一個過客，他在這座城市里舉目無親。然而今天，身為一名年青軍官的“八兩”，走在濱市的大街上感覺腰桿是直的，呼吸是順暢的，但當放眼都市的女人時，他不知道哪一個該屬于自己。 說來也是事情趕了巧。正在這時，“八兩”身后傳來了女人的尖叫聲，一扭頭距離不到十米遠的地方，一個女人被汽車撞翻了。說是遲，那時快，“八兩”把女人抱在了懷里，送到了醫院……。“八兩”和這個女人認識了，這是“八兩”在濱市認識的唯一的一個人。沒過幾天在醫院“八兩”和這個女人的女兒認識了，再后來“八兩”和這個女人的女兒結婚了，再再后來按照國家的有關規定“八兩”轉業到了這座城市的一個區。有人說這是英雄救美人，有人說這是英雄救女人，也有人說這是女人救男人。 三 他和他——“半斤”和“八兩”——甲丁和志軍在這座城市某區愛衛辦的辦公室里相遇了。這個辦公室是設在衛生局里，共有五人：主任由衛生局局長兼任，副主任剛剛辦了退休手續，小王是衛生學校畢業分配來的，大王是師范大學畢業分配到區屬學校后調來的，老王是這里的老干事了。 “半斤”和“八兩”初次見面時熱情而大方地握了手，可眼睛誰都沒有看著對方，而是斜視著副主任的座椅。 志軍較甲丁早一年到的，一到就眼尖手快，區長、局長的電話也大多是叫“八兩”的，老王顯得靠邊站了，也就清閑了起來。兩個月后，局長來到辦公室宣布：志軍為臨時負責人。之后“八兩”以老鄉的名義請了小王一頓酒，之后“八兩”常帶著小王到基層單位去檢查，有時也把大王和老王叫上在基層單位吃上一桌。酒肉穿腸過，工作有聲有色，小王找了護士女朋友，“八兩”老家的侄兒在食品廠干上了臨時工，“八兩”還把一個侄女說給了郊區菜農，過春節時準備結婚，“八兩”說：這是消滅貧困點呢！ 日子就這么過著也挺滋潤的，可突然有一天局長領來了“半斤”，并宣讀了組織部的任命：甲丁同志任愛衛辦副主任。“半斤”很快就進入了角色，帶著小王重復著“八兩”的過去，到年底表彰命名了一批衛生先進單位，之后“半斤”的小兒子被調動到了糧食局車隊，再之后傳出話來說小王要下派掛職鍛煉，同時“半斤”張羅著給大兒子說媳婦，張嘴閉嘴：公事私事都要辦好。 “那志軍算怎么一回事？”見“八兩”和老王一樣清閑了起來，小王和老王私下議論著。他們都不像大王，沒有工作干就讀書看報，再就是往股市上跑一跑尋找點刺激。 日子就這么過著，只是“八兩”老是喊牙疼——上火了，因此他謝絕了和大家一起到單位的吃請，但嘴上罵腐敗現象的次數越來越多了，什么吃呀、喝呀……，背后時常列舉的例子都是“半斤“的事。終于有一天，辦公室的火藥味彌漫向室外，“半斤”和“八兩”開戰了。 “半斤”說：“你占著茅坑不拉屎。” “八兩”說：“你拉的都是腐敗屎。” “半斤”大喊：“有意見你告去。” “八兩”大叫：“有本事你把我吃了。” …… 四 組織部長來了，他坐到局長的辦公室里，中午局里擺了一桌，部長、局長……他們都醉了。第二天上午局機關全體人員開大會，局長紅撲撲的臉上泛著滿意，他十分鄭重其事地宣讀了組織部的任命，他說：甲丁和志軍，當然也可以說是志軍和甲丁，分別為衛生局副局長兼藥檢所所長和衛生局副局長兼愛衛辦副主任；藥檢所的胡所長任區衛生局副局長分管局內勤工作。 自這以后，老王張嘴閉嘴不離退休二字，“半斤”和“八兩”出出進進卻跟前跟后，罵罵咧咧，掐貓逗狗，嘻嘻哈哈。某日，兩人一前一后去上廁所，“半斤”先進去了，“八兩”在外面等著，說：“快點尿！”“你進來么！”“八兩”進去了，兩個人站在蹲位兩邊，使這方寸之廁顯得擁擠。 “咱倆一齊尿！” “尿到一個壺里了！”哈……。 “聽說組織部下午來人考察大王。”大王在全區的“雙推雙考”中取得了第一名。 （ 股干 2008年11月4日前 于寶雞） >>>更多美文：原創文章

世界上萬事萬物都有名字，而親自為自己喜歡的人和事取個溫暖的名字，則是一件無比快樂而幸福的事。 父母為自己的孩子取名，字斟句酌取了大名取小名，而平素叫時，還要寶兒貝兒多出許多個昵稱來，真真不知怎么愛才好。文人為自己取號，為心愛的書齋、園林命名，那份清雅里，自有一份美好的情懷。孩童為自己的玩具、寵物取名，則有一份成長孤獨和爛漫童趣。 當海子決定做一個幸福的人，他要喂馬、劈柴、關心糧食和蔬菜、和親人通信，他還要給每一條河每一座山取一個溫暖的名字。當一個人內心是幸福的，他也愿世間萬物，山川草木，不只是親人，甚至是陌生人也能感覺幸福的存在，大家幸福的形式可以不一樣，但幸福的感覺是互通的。 賈寶玉見林黛玉第一面，看到林黛玉眉尖若蹙，便給她取名“顰顰”。這兩個有仙緣的人，前世情緣未了，今生凡間相會，心中的愛戀剎那間被喚醒，奔涌而出。黛玉自是含蓄，寶玉則情深了，動容了，癡了，他急于相認這份宿世情緣，為心愛的人取名便是最直接的方式，這名字便似紅線一般，將自己的心緊緊系在黛玉的心頭，任世事無常，卻再也難以解開。 魯訊與許廣平的結合，使魯訊度過了許多孤獨艱難的歲月，“十年攜手共艱危，以沫相濡亦可哀”是他們愛情生活的寫照。然而，因了愛的魔力、愛的甜蜜，通信中，冷峻的魯訊盡顯柔情可愛的一面，稱許廣平是“小刺猬”，許廣平則稱魯訊是“小白象”，心中有愛的人，人生再艱難，也會有溫情的花朵次第開放。 唐明皇遇到楊玉環，是真愛了，她是他的“解語花”，她不僅解他的風情，而且知他的甘，也懂他的苦。靈魂的相契相合，注定她是他的唯一，天地相隔的悲傷與孤獨，尊貴皇權縱有萬千陪伴，亦無處尋覓那個一人懂。 他從報紙上看到商場銀飾搞活動，說給你買個鐲子吧。她只當他隨口說。一天下班回家，他把一個銀鐲舉到她面前說，試試看行不？這是全商場最重的一個。 自從結婚后，兩個人日子過得磕磕絆絆，經常行走在散伙的邊緣，期間辛苦可想而知，遑論表情達意。二十年的光陰彈指一揮間，隨著歲月涵磨，她少了抱怨，而學會了平和隨緣，他也少了火氣而變得“懂事”，對她一粥一飯踏踏實實，使她品味到煙火夫妻的知足常樂。 輕輕轉動腕間手鐲，欣賞上面亮閃閃的花紋，她心中柔情婉轉，感慨萬端，鐲子能值幾個錢？她看重的是他的心。她笑著問他，這鐲子可有名字？他說沒有。她想起《詩經》中的一句話，心有所動，說：這上面，刻有兩只對舞唱歌的鳳凰，就叫“鳳凰于飛”吧。 她表面不動聲色，心底早已滿是感動的驚濤，溫暖的波瀾，更有一份篤定，她愿這《詩經》中祝福新人婚姻幸福的銀鐲隨身相伴，與他在凡俗的人世，鳳凰于飛，直到地老天荒。 像給一幅珍藏的書畫落上自己的印信，為心愛的人和事物取個名字，那是專屬于自己的喜悅、感動與融洽，別人怎么看無關緊要。只要自己心里是暖的，世間的人、山川草木以及身邊事物，仿佛都是自己的知己與親人，都與自己的幸福有關，為他們取個溫暖的名字，那人和事物便仿佛開了光，輝映著你，你暖了世界，也暖了自己。 >>>更多美文：情感散文

廣州的春節氣氛是從年宵花市開始的，我們家也是，廣州的千家萬戶也是。 小年一過，廣州的大街小巷便到處可以看到樹上掛著一串串鮮艷的“朵兒”了。花農們更是利用街頭的人行道，或菜市場附近的空地，擺上幾十抑或上百盆大大小小的橘，以待市民挑選。當然，這其中也少不了鮮花，但此時的鮮花還唱不了主角，充其量就是一個跑龍套的。 臘月二十八，花市的主角閃亮登場。 吃過晚飯，我與妻子隨著珠江邊的人流，步行到濱江西路的海珠花市。 此時的花市已經成了花的世界，人的海洋。各式各樣的花卉絢麗多姿，爭奇斗艷，讓人眼花繚亂；賞花買花之人如過江之鯽，熙熙攘攘。真的是“人在花中游，花在人中笑。” 我和妻子逐攤逐一駐足細觀，偶爾買點小吃和小玩意啥的。 在一個賣水仙花的攤檔前，妻子仔細地觀賞一盆水仙花。花檔老板還沒等她開口，便嘰哩呱啦地說開了：“水仙花喜溫暖，它不僅有很高的觀賞價值，還有十分濃郁的香味。水仙花只在春節前后開放，所以，廣州人稱它為年花。水仙花的花語和它的名字一樣：吉祥、美好、純潔的愛情、敬意。不過，在這萬家團圓的春節，它只代表團圓和思念。今年的春節有些寒冷，放一盆水仙花在客廳，如果您有賞花的興趣和觀賞的心情，水仙花的溫馨自然會隨您而來……”啊！這個水仙花檔老板何以了得，一說起水仙花仿佛他既是一個水仙花的種植專家，又是一位酷愛水仙花的文豪。沒等他說完，妻子已經擋不住他的推銷介紹了，決定在他的攤檔買一盆水仙花。 隨后，我們繼續穿行在五顏六色的花海里。年橘、桃花、菊花、牡丹花、梅花，還有許多我叫不上名字的植物。除了夏天的荷花、睡蓮等沒有見到外，其它的花卉也許都聚集在這里了。 橘樹，果實累累。小盆的，果實小，多子如天女散果，且零星的隱白花苞；大盆的，高過人頭，膀大腰闊，全身布滿了碩大的金橘。花盆的造型看上去都是經過精心設計的，我不得不佩服花農的藝術才華。小盆的，哪怕一株，點綴幾顆小草，也不顯得單調。大盆的，樹型有向左向右稍息的，有立正肅穆的，也有大合唱的，配上亮麗的缽，擺在哪里都是藝術珍品。 唉，真的不得了！經過花農的努力，平常就嬌艷多姿的花卉，擺到這花市更是人工奪了天工。那千千萬萬朵笑臉示人的鮮花，仿佛正在用清脆細碎的聲音在淺笑低語：“年來了，春到了。”望著這一片花海，端詳著那散發著香氣、輕輕顫動和舒展著葉芽和花瓣的植物中的珍品，我盡情地得到一種美的享受，并漸漸地陶醉在花的海洋中！ 禁不住贊嘆：人們選擇和布置這么一個場面來作為迎春的前奏，真的是匠心獨運。 花市的設計者在花市間穿插了工藝美術品，讓人不會感到視覺疲倦，單調乏味。花市上的字畫也接地氣，價格不類書店或古董行里的天價。山水田園、花鳥蟲魚都是大眾化的，只要你喜歡，花上三幾百元，裝裱在客廳里，盡顯生活的溫馨和浪漫。如果你不喜歡字畫，也不著急，聞聞泰國艾香，也許你就會心曠神怡，光那燒香的器皿，就能讓你親身感受異域的佛文化。 對于享有“吃貨”美名的我，逛花市最不會錯過的莫過于美食檔了。韓國海苔、趙老師花生酥、潮汕手打牛筋丸、云南野生菌湯包……游人們樂融融地大口大口的享受著，談笑著，給我以聽覺、嗅覺、視覺的全面沖擊，我肚子里的饞蟲突然沖動起來，讓我完全失去了控制。便要了一只叫化雞，找了個江邊的石凳坐下來，迫不及待地自己動起手來，撕下一只雞腿，先吃雞皮，咬下去湯汁橫流，再嘗雞肉，鮮嫩四溢。此刻，我身上的所有味覺，細微至每一個毛孔都被它徹底地打開，讓我盡情享受這味覺的盛宴。 回家的路上，買花歸去的人們絡繹不絕，有一家子大大小小的，有夫妻帶娃的，也有戀人牽手的，還有悠哉游哉踩著共享單車的，人手一束鮮花，個個面露喜色。粉紅的桃，枝頭滿是花骨朵，黃的菊，瓣兒纖巧多姿；色梗紫、銀色蕾的長條兒銀柳，有點像童話里的“睡美人”……有把花樹舉在頭頂的，有把花盆托在肩上的，那人流仿佛又變成了一道奇特的花流。孩子們天性喜歡熱鬧，看到大人高興，他們便高興，傍著父母，小的牽衣而行，大的縱身蹦跳…… 我手捧一盆金橘，既喜它“吉祥”的美名，又愛它掛著的累累佳果，加上妻子的左右呵護，女兒的前后關愛，竟忘記盆土的沉重了。 我一介百姓，可以在這花市中，體會到時光的喜悅。這不僅僅是我愛花的緣故，我更喜歡的是花市那種熱熱鬧鬧的氛圍，流連在花市中，體會這獨特的南國年味，感受著別樣的心情，不亦樂乎！ >>>更多美文：寫景散文

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